Onde comprar e como reconhecer os Ovos Moles de Aveiro
Antes de comprar procure... Estabelecimento do produtor e estabelecimento autorizado
As embalagens devem possuir...logótipo dos Ovos Moles de Aveiro, IGP e marca de conformidade
As formas de apresentação... em hóstia, barricas de madeira e porcelana.
Como conservar
| Ovos Moles de Aveiro | Validade | Conservação |
|---|---|---|
| Hóstia, barricas de madeira, barricas de porcelana | 15 dias | Ambiente |
| Acondicionado em atmosfera protetora e películas inteligentes | 21 dias | Ambiente |
| Em hóstia cobertos com chocolate | 60 dias | 16-18ºC Humidade: 60% |
| Ultracongelados | 180 dias | -16ºC a -20ºC |
Identificar embalagens
Figuras OMA
Como saborear
- Verificar se os Ovos Moles de Aveiro em hóstia apresentam as formas características: amêijoas, peixes, peixão, navalheira ou lingueirão, berbigão, conchas, búzios, mexilhão, dorna ou barril de aduela, garrafa ou boia marítima, barrica de madeira, castanha e noz. Estas figuras de hóstia devem possuir cor branca, textura estaladiça e forma em perfeitas condições.
- As formas em hóstia podem apresentar calda de açúcar ou cobertura de chocolate. O corte das mesmas deve ser a direito.
- A massa dos Ovos Moles de Aveiro possuem um brilho uniforme e não muito intenso;
- A cor da massa de Ovos Moles de Aveiro é homogénea, podendo esta apresentar várias tonalidades entre o amarelo e o laranja;
- Consistência é cremosa embora consistente e sem grânulos de açúcar. O aparecimento dos grânulos de açúcar resulta da cristalização que ocorre, naturalmente, ao longo da validade.
- Cheiro a gema de ovo, evoluindo para um cheiro característico de que fazem parte aromas tão diversificados como caramelo, canela, frutos secos. Este é o resultado do saber-fazer da doceira, que permite que todos os ingredientes reajam entre si, e libertem todos os odores evoluídos.
Perguntas Frequentes
Os Ovos Moles engordam?
Os Ovos Moles têm apenas 72 calorias!
(Ver Ovos Moles de Aveiro, Informação Nutricional)
Como conservar os Ovos Moles?
Os Ovos Moles são conservados em temperatura ambiente.
Os cobertos com chocolate são em temperatura entre 16-18ºC
(ver Onde Comprar, Como Conservar)
Estes ovos moles estão conformes?
Sim, se comprou num estabelecimento produtor ou estabelecimento autorizado com identificação do respetivo lote e dentro da validade.
Se se encontram acondicionados na caixa especifica, selados com a respetiva marca de certificação e dentro da validade.
(Ver Identificação de compra e como identificar embalagem)
Quais as figuras de hóstia tradicionais permitidas?
Ameijoa, Barrica, Berbigão pequeno, Bóia, Búzio, Búzio pequeno, Castanha, Concha, Mexilhão, Navalha, Nóz, Peixe e Peixão.
(Ver Onde Comprar, Figuras OMA)
Os ovos moles podem ser pintados com calda de açúcar?
Sim
É permitido o corte a zig-zig e as hóstias coloridas?
Não
